прикормка для карася в домашних условиях из манки
Регион Лаппеенранта и Иматра
спиннинговые удилища ultra light в западной сибири рыбалка
Главная страница>Активный отдых>Рыбалка

умный сигнализатор клева

Жерех балык рецепт видео

Теперь помещаем рыбку в подходящую стеклянную или эмалированную емкость, насыпав также немного соли на дно и сверху, прижимаем чем-нибудь тяжелым и ставим на полку холодильника просаливаться.

жерех балык рецепт видео

Через пять-семь дней, промываем жерех и вымачиваем в течение пяти-семи часов, периодически меняя водичку на свежую каждый час. Промакиваем вымоченную заготовку полотенцем или салфетками и подвешиваем в проветриваемое место для просушки и вяления на несколько дней. Перед употреблением необходимо выдержать рыбку сначала несколько часов на солнце для отделения жира, после чего завернуть в бумагу и отправить на сутки в холодильник. Теперь балык из жереха можно пробовать.

  • Балык из жереха - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
  • Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Сложно представить любое блюдо из лосося невкусным. Ставим рыбу в холодильник до 12 часов.

  • Балык из жереха — Секреты успешной рыбалки
  • Затем достаем тушку и промываем ее под проточной водой, кладем в миску и заливаем водой, через время ее сливаем и повторяем процедуру несколько раз. После вымачивания подвешиваем рыбку, чтобы ушла лишняя влага. Готовую рыбку смазываем подсолнечным маслом и складываем вдвое, как будто и не разрезали, укутываем плотно бумагой пергаментомкладем в миску и отправляем в холодильник. Жерех может, конечно, дорасти до 12 килограммов, но выловить такого гиганта — задача непростая. Чаще всего вес этой рыбы составляет от 1,5 до 2 килограммов.

    жерех балык рецепт видео

    Именно такой жерех лучше всего просаливается, из него получается отличный балык. Итак, берем тушку примерно в 2 килограмма весом. Перед тем, как сделать балык из жереха, рыбу нужно правильно разделать — в кулинарии этот прием называется пластование, то есть, нужно, чтобы все мясо было снято одним пластом. Для этого острым широким ножом делаем длинный надрез по всей спине рыбы вдоль хребта от головы к хвосту. Отделяем с одного бока хребет от ребер, и раскладываем рыбу, как книгу.

  • Балык из жереха в домашних условиях рецепт
  • Осторожно извлекаем внутренности, ребра, удаляем жабры. Вкус мяса жереха напоминает, чем то кету и горбушу. Для засолки рекомендуем применять соль только крупного помола. Есть конечно мнение, что йодированная соль не подходит, это мнение в корне не верно.

    жерех балык рецепт видео

    Применение данной соли оправдывается тем, что она значительно лучше удаляет влагу из мяса рыба и значительно ускоряет процесс ее консервации. В противном случае Вы просто испортите рыбу и ее конечно же придется просто напросто выкинуть.

    Лучший балык из жереха получается если рыба весит от 1 до 3 кг, пойманного в летне-осенний период. Это оправдывается тем, что в эту пору жерех нагуливает значительный жирок.

    жерех балык рецепт видео

    После засола будущий балык из жереха промываем от соли и отмачиваем. Потрошить жереха для балыка нужно осторожно, чтобы не повредить внутренности. Нам понадобится острый нож или ножницы. Нам нужно сделать разрез, но не на брюшке, а на спине вдоль хребта. Таким образом нужно разделить тушку рыбы на две части, удалить хребет, мелкие кости, жабры и осторожно отделить внутренности, не допуская их повреждения. Для этого оставляем ее кастрюле на мин. Чтобы жерех лучше просолился, с внутренней стороны делаем несколько неглубоких продольных разрезов. Затем начинаем натирать жерешка крупной солью.

    Балык из жереха: лучший рецепт приготовления в домашних условия

    Следует знать не только, как подготовить и разделать тушку, но и как происходит засолка, сушка и прочие процессы:. Порадовать своих домочадцев таким домашним деликатесом очень просто.

    жерех балык рецепт видео

    Тем более если в семье есть рыбак, который регулярно приносит свежий улов.

    Регион г.Иматра

    imatra@lrooi-optimist.ru